简介：--gt;剧情介绍：1月28日22:00，大型人文纪录片《中华老字号》第一季将在CCTV4播出。全聚德、六必居、瑞福祥等6集，讲述内联盛、戴月轩等11个中国老字号的传奇故事和文化内涵，揭开洪都服饰、大北等老字号的神秘面纱照相馆，曾经拍摄过国家领导人的服装照片。
这是片吃片喝的第103道菜有没这种感觉？及至年关之时，总感觉差了那么一点“年味儿”。不光如此。寻常巷陌里，属于一座城市的血肉气脉，似乎也在缓缓褪去，变得苍白。取而代之的，是林立的钢铁巨兽以及轮胎碾过柏油路面的喧嚣。世间万象，似万花筒一般越转越快。所幸，有的东西沉了下来，在时代的风暴中央岿然不动。这次，央视就把镜头对准了他们《中华老字号》。先来看看成色。什么样的店，才够得上“老字号”这块招牌？瑞蚨祥，同治元年创建，号称“中国第一丝绸”。六必居，匾上中正浑厚的三个大字是由明朝首辅严嵩所提。戴月轩，一杆毛笔见证了近现代中国的巨变。当然，队长知道你们最想看的。经过时间检验的美食，才真正值得回味。食材面粉、肉馅、羊肉、香菜、鸭肉都一处烧麦都一处的烧麦，端的是晶亮貌美。每个烧麦皮上至少有24道花褶，似菊花，又像石榴。整齐码放在一起，像是锦簇的绣团。从和面到上锅，这小小烧麦要经过16道工序。其中技术动作最难的，当属擀皮。先一步，枣核型的擀面杖擀平剂子，得做到两边薄、中间厚。接着，上走槌。这是一种滚动式的擀面杖，稍一用力，中间的轴承就可以转动起来。烧麦好似花冠的造型，正是出自此器。可问题又来了。多层面